Sezon na ogórki to idealna okazja, by przygotować domowe przetwory, które wzbogacą zimową spiżarnię. Poza klasycznymi ogórkami kiszonymi czy małosolnymi, warto sięgnąć po mniej oczywistą, a równie pyszną propozycję – ogórki w miodowej zalewie. Ten przepis to nie tylko gwarancja smaku, ale i prostoty wykonania.
Wyjątkowa receptura z nutą miodu
Ogórki w miodowej zalewie charakteryzują się delikatnym, lekko słodkawym smakiem i przyjemną chrupkością. To idealny dodatek do kanapek, pieczonych mięs czy jako przekąska do obiadu. Przepis jest prosty, nie wymaga wielu składników ani długiego czasu przygotowania – całość zamknie się w mniej niż 30 minut.
Składniki potrzebne do przygotowania:
-
około 2 kg drobnych ogórków gruntowych
-
2 młode marchewki
-
8 ziarenek ziela angielskiego
-
4 liście laurowe
-
2 młode cebule pokrojone w plastry
-
2 łyżki ziaren gorczycy
-
kawałek korzenia chrzanu
-
kilka gałązek estragonu
-
kilka baldachów kopru
-
4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
-
4 małe papryczki chili (opcjonalnie)
Składniki na zalewę:
-
4 szklanki wody
-
1 szklanka octu
-
2 płaskie łyżki soli
-
2 łyżki cukru
-
2 łyżki miodu
Przygotowanie krok po kroku:
-
Ogórki dokładnie umyć i osuszyć.
-
Na dnie wyparzonych słoików ułożyć koper, liście laurowe, po dwa ziarenka ziela angielskiego, odrobinę gorczycy, estragon, plasterki cebuli i marchewki. Można również dodać ząbek czosnku i papryczkę chili, jeśli lubimy bardziej wyraziste smaki.
-
Ogórki ciasno ułożyć w słoikach, między warstwami składników.
-
Przygotować zalewę: wodę połączyć z octem, dodać sól, cukier i miód. Całość zagotować.
-
Gorącą zalewą zalać ogórki w słoikach, zakręcić i pasteryzować przez około 10 minut.
-
Po pasteryzacji słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.
Smaczna inwestycja na zimowe dni
Tak przygotowane ogórki można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Dzięki miodowej zalewie zyskują wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci domowników i gości. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych przetworów, a jednocześnie sposób na urozmaicenie codziennego menu.
